Kugelgrill - Geschmack aus der Kugel

Der von George Stephen im Jahre 1952 erfundene Kugelgrill, zählt zu den beliebtesten Grillmodellen in der heutigen Zeit. Er machte sich Gedanken wie er große Fleischstücke und Braten auch auf einem Grill schonend garen kann. Ohnehin störte ihn das ständig herabtropfende Fett das die Kohle zum Brennen brachte.

Mit dem Kugelgrill ist dies jedoch kein Problem mehr
Große Braten wie Huhn, Ente sowie voluminöse Fleischstücke lassen sich jetzt ganz leicht schonend garen oder rösten. Der Kugelgrill besteht aus zwei gleichgroßen Hälften, wobei in der unteren Hälfte der Kohlenrost liegt, auf dem sich das Brennmaterial befindet. Mittels eines Belüftungssystems erhält die Kohle von unten mehr Sauerstoff wodurch lange und beständige Hitze erzeugt wird. Der über den Kohlenrost befindliche Edelstahlrost ist größtenteils nicht höhenverstellbar. Die obere Hälfte ist abnehmbar, mit Lüftungslöchern und bei manchen Modellen mit einem Thermometer ausgestattet.

Der recht massiv gefertigte Kugelgrill steht auf zwei Beinen, wovon 2 mit Rädern versehen sind, was einen wackelfreien Stand auf jedem Untergrund garantiert. Einer der beliebtesten Grillarten mit dem Kugelgrill ist das indirekte Grillen. Hierbei liegt das Grillgut nicht direkt über der Kohle, sondern die Hitze wird von allen Seiten an das Fleisch abgegeben. Eine Schale, mit Wasser gefüllt, direkt unter dem Gargut, fängt das herabtropfende Fett ab. Durch diesen Effekt herrscht in der Kugel eine viel bessere Luftfeuchtigkeit, was das Fleisch sehr saftig und zart macht. Je nach Geschmack kann man die Auffangschale mit Wasser oder Wein füllen. Im untersten Teil des Kugelgrills befinden sich Lüftungsschlitze, welche frische und sauerstoffreiche Luft ansaugen, die zur Erhaltung der Glut benötigt wird. Durch die oberen Lüftungslöcher entweicht die heiße Luft, wodurch gleichmäßige Verteilung der Hitze entsteht. Kugelgrills sind auch in mehreren Größen erhältlich, von einem Durchmesser von 30 cm bis hin zu fast einem Meter findet jeder für sich das geeignete Modell.